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走过成片的槟榔树，走过绿油油的菜畦，走过波光粼粼的鱼塘，走错误落有致的客家民居、看了五彩缤纷的油纸伞、品上温润醇香的擂茶……物产丰硕的高雄美浓镇尽收眼底地展示面前。但是，午后的美浓，美得让人梗塞的，倒是阳光下泛动着浅绿、盛开着白色小花的田旷野莲。 “花之美者有水莲，如莲而茎紫，柔而无刺。”晋代嵇含所著《南边草木状》所记录的“水莲”，就是面前的野莲。在美浓中圳埤水塘中，片片野莲渐次延展，绿趣盎然。野莲是一种整年生、根在泥地里的水生植物，长度可达2到3米，易滋生，成熟后着花，并在叶子下方的叶柄处抽芽，发展。水中野莲长长的柔美的茎，就是可食用部位。上世80年月，产于美浓镇东北的中正湖和四周水域，一度因污染濒临灭尽，尔后一名名叫钟华振的本地人测验考试将野莲移植入水池中，得到乐成，由此起头大量种植推行。
野莲因怪异口感和清香味甘，成为最受接待的客家风情菜肴之一，以野莲为题材的年糕、春卷、汤圆、粽子、月饼、萝卜糕等点心吸引了各地旅客争相尝鲜。本地农夫纷繁投资莳植，产量比年增加，莳植技能日趋专业。美浓镇农会总做事钟清辉奉告记者，野莲的广受接待，和它极易发展的个性也有瓜葛，只要根部与叶子着于潮湿的泥地便可滋生。“农夫们常常将叶子直接洒在潮湿的泥地上，或取下抽芽的叶柄数公分插入潮湿泥地，注入水，野莲就会随水深发展，心形叶子渐渐浮出水面。” 一株野莲凡是可以长出10到20条野莲假茎，每条直径约0.3厘米，成熟时，假茎节处会抽出花苞，挺出水面数厘米。点点白色野莲花盛开在葱绿的心形莲叶上，使人心旷神怡。美浓镇农会推霈方，行股股长钟雅伦说，夏气候温高，2个月便可采收，冬日则需3个月。一亩水池一年可以采收減肥水果, 野莲4到5次。野莲好吃，但采收可不容易。因为野莲生于水中，采莲人要全副武装，穿上防水衣，包上头巾帽子，经常只能看到一双眼睛。野莲池深度约为150公分，采收时要先解除一部门池水，使水深至手臂处，以便采收。采莲人将手伸到假茎底下的根部处，整株拔起。“很辛劳，哈腰拔茎的时辰，只露出头部在水上。
冬季水冷，炎天日晒。”钟雅伦说，美浓人不怕刻苦。下一步是摘叶、开端清算和筛选事情，扎成一束束，送去做进一步加工。在离水池不远的一处加工致理处，记者看到四位中年女性站在水深及胸的水槽里，当真地为野莲清算剔除杂物、腐叶。包裹得只露出面部的她们，仍然可见娟秀的脸庞。钟雅伦笑道，古语里的“……窈窕淑女，正人好逑。参差荇菜，摆布流之……”描写的大略就是这个画面了。“劳动中的女子，是最美的。” 在水槽中履历了二次挑检的野莲，可以筹备分装出货了。“分装单元依需求而定，通常去狐臭產品,为5两或半斤一包解酒藥哪裡買，，餐厅的包装则论斤计。随后就贩卖到台湾各地餐馆。”美浓镇农会推行股引导员朱秀文说，台湾野莲主产地在美浓，常常尚未采收就被订购一空了。市场空间很大。” “野莲代替了烟叶，带来了美浓的新成长。”钟清辉说，野莲的被承认、爱好，给美浓带来的是起色。曩昔的美浓曾以烟草财产为经济根本成为高雄县第二大镇。厥后因为农业萎缩、烟叶外销坚苦，一度造成美浓经济缺口，在工业和农业推拉下堕入窘境。跟着野莲财产在美浓成长起来，全台餐饮业对野莲的大需求刺激了本地经济，解决了很多农夫的就业问题。 “柔柔的形态中包含着坚韧的精力，野莲的特质也是美浓人的品格。”钟清辉说，她是美浓精力最佳的代言人。(记者任沁沁) |
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發表於 2020-1-9 12:32:12
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